Сырный суп — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. Он отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Ниже представлен классический рецепт сырного супа с плавленым сыром, а также вариант с курицей и сливками для более насыщенного вкуса.
Классический сырный суп
Ингредиенты (на 6 порций):
- Картофель — 600 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Плавленый сырок — 2 шт.
- Растительное масло — 30 мл
- Укроп — по вкусу
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Приготовление:
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Варить в 1,5 л воды 15 минут до готовности.
- Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле 2–3 минуты до прозрачности, затем добавить морковь и пассеровать 5–7 минут.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем.
- Поломать плавленый сырок на кусочки, добавить в суп и мешать до полного растворения.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать, посыпав измельчённым укропом.
Сырный суп с курицей и сливками
Ингредиенты (на 6 порций):
- Куриное бедро — 350 г
- Вода — 1,5 л
- Лук-шалот (или репчатый лук) — 1 шт.
- Плавленый сыр — 400 г
- Сливочное масло — 20 г
- Картофель — 120 г
- Рис — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10% — 50 мл
- Мускатный орех — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
- Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и варите 40 минут после закипания.
- Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на терке, куриное мясо нарезать.
- В кипящий бульон добавить картофель и варить 5–7 минут.
- Обжарить лук и морковь на сливочном масле, добавить в суп и варить еще 5–7 минут.
- Добавить куриное мясо, варить 3–4 минуты.
- Натереть плавленый сыр, добавить в суп вместе с чесноком, мускатным орехом и сливками, тщательно перемешать до растворения сыра.
- Варить еще 5 минут, затем снять с огня.
- Подавать горячим, посыпав зеленью и, по желанию, гренками.
Советы по приготовлению
- Для классического супа подойдет любой плавленый сырок, например «Дружба».
- Мускатный орех придает супу изысканный сливочный вкус.
- Можно поэкспериментировать с добавлением риса или гренок для текстуры.
- Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо воды.
- Не бойтесь добавлять чеснок — он придает аромат, но не делает суп острым.
Сырный суп — универсальное блюдо, которое легко адаптировать под разные вкусы и ингредиенты. Попробуйте классический рецепт или добавьте курицу и сливки для более сытного варианта. Приятного аппетита!